【土豆炖排骨的家常做法步骤】土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。下面将详细总结这道菜的制作过程，包括所需食材、具体步骤以及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选择肋排或脊骨 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300克 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调色提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入足够的清水（没过排骨），大火烧开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入炖好的排骨中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更清爽。
2. 土豆切块大小：根据个人喜好决定，大块更耐煮，小块更易入味。
3. 炖煮时间控制：排骨需要先炖一段时间才能变软，再放土豆不会太烂。
4. 调味灵活：可根据家庭口味调整酱油、盐和调料的比例。
5. 收汁技巧：最后大火收汁可以让汤汁更浓郁，味道更佳。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一道美味可口的土豆炖排骨。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜！
