【如何做炸鱼块】炸鱼块是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口。制作炸鱼块的关键在于选材和炸制技巧，以下将从材料准备、步骤说明到注意事项进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等） | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼肉：将鱼肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 腌制鱼块：在鱼块中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 调制面糊：将面粉与玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入少量水，搅拌成稠厚的面糊。 |
| 4 | 裹面糊：将腌好的鱼块逐个放入面糊中，确保每一面都均匀裹上。 |
| 5 | 炸制鱼块：热锅倒油，油温六成热时下入鱼块，中小火炸至金黄色后捞出。 |
| 6 | 复炸定型：待油温升高后，再次放入鱼块复炸10-15秒，使其更加酥脆。 |
| 7 | 装盘食用：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可搭配蘸料或直接食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜鱼肉，口感更佳。
- 面糊中加入玉米淀粉可以增加酥脆感。
- 炸鱼块时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调味品。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼块，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为小吃。动手试试吧！
